El mate es una infusión que se consume principalmente en Argentina y Uruguay. El mate se toma de diferentes maneras, de acuerdo a las tradiciones y gustos en las diferentes regiones del país agregándole a la yerba, azúcar negro, cascarillas de naranja o hierbas que varían de región en región como por ej: manzanilla, café, menta, etc.

De qué material está hecho un Mate?
	de Calabaza seleccionada por su forma y dureza.
	de Madera: algarrobo torneados, palo santo, quebracho, roble.
	de Asta vacuna, utilizado por los gauchos y ahora como ornamentación tradicionalista.
	de Caña de bambú seleccionadas y curadas para evitar rajaduras por el efecto del agua caliente.
	de Alpaca o Plata como ornamentación.

Lo que hace falta para un tomar un buen mate
	El mate: el tipo de mate que se usará como recipiente, según dicen los que saben, es mejor si está hecho con una calabaza seca, pues adquiere los sabores propios de la yerba.
	La yerba mate: con palo y sin palo, saborizadas o no y de distintas marcas, las hay en paquetes de 1/2 y 1 kilo en supermercados, almacenes y kioscos.
	El agua: sólo falta ese último ingrediente, el agua, que se considera "a punto" unos grados anteriores a la ebullición. Si el agua hierve, el mate no sirve, porque se quema la yerba(además de por supuesto nuestras bocas).
	La bombilla: Su función es la de sorber el agua desde el mate . La mayor parte de ellas están confeccionadas en metal, aunque también puede ser de caña, no es lo mas común. Respecto a su forma las hay rectas o con formas curvas de distintos diseños, y mide aproximadamente 20cm.

Un buen cebador
Cualquier persona puede servir o hacer un mate pero no es fácil encontrar buenos cebadores de mate.Cebar no es simplemente servir o verter agua caliente al mate sino mantener el mate en condiciones agradables para ser tomado. Ese trabajo, en la época de la colonia, estaba reservado para sirvientes especializados: las cebadoras de mate. En la actualidad, entre los gauchos y arrieros o entre un grupo de amigos, sea en un taller mecánico, una oficina o un banco, siempre hay alguien que se especializa en hacerlo.

Preparación y cebado del Mate
	Poner agua a calentar y retirarla antes de que entre en ebullición (en lo posible, ponerla en un termo para que no pierda la temperatura).
	Llenar 3/4 parte del mate con yerba.
	Tapar el mate con la mano, darlo vuelta, golpear suavemente la base - para que el polvillo de la yerba quede en la superficie.
	Inclinar el mate unos 45 grados, e introducir la bombilla hasta el final.
	Si se desea tomarlo dulce, introducir una cucharadita de azúcar dejándola caer sobre el extremo de la bombilla.
	Luego verter el agua suavemente hasta que alcance el borde del mate (después de unos segundos, el agua será absorbida por la yerba y bajará su nivel)
	Volvemos a verter mas agua hasta que llegue nuevamente al tope.
	Tomar el primer mate, volver a cebar y convidar al invitado si lo hay.

Gracias!
Es la palabra indicadora de que se ha satisfecho el deseo de tomar mate, pero al mismo tiempo refleja el reconocimiento del matero hacia el cebador por eso nunca debe decirse simplemente "no quiero más".

Cuidado!
Frío: desprecio
Lavado (sin gusto): desgano
Hervido (muy caliente): envidia
Cebado por la bombilla (se calienta el metal): odio
Servirlo al de la izquierda: falta de respeto
Con ruda: matecito "para el amor"
Bombilla trancada (no se puede tomar): enamorado
Con espuma: aprecio
Con cedrón: daño del corazón
Primer mate: mate para el tonto. Siempre al primer mate lo toma el cebador
Amargo: Lealtad y franqueza