Comenzó un día cuando El Turco y tres amigos deciden alquilar un casco de estancia en Coronel Olmedo para ir a vivir. Mas tarde, los cuatro amigos quedaron sin trabajo y es ahí cuando se les ocurre una forma de ganar dinero. La idea consistía en organizar asados los fines de semana, invitar a amigos, conocidos y cobrarles una tarjeta que incluía la bebida y la comida.
Cuando llegaron a la nueva casa, la única que los recibió fue una vieja estatua que se encontraba en el lugar… ¡Si! una estatua que hasta ahora no sabemos de quien se trataba, los acompaño en su nuevo proyecto. El Turco y sus amigos la bautizaron y la nombraron Alfonsina.
En 1998 alquilaron una casona en el viejo barrio de Alta Córdoba, donde pusieron la primera casa de comidas denominada Alfonsina, en homenaje a esa buena anfitriona, la estatua.
El proyecto de estos cuatro amigos, no dio los resultados esperados y es cuando Valerio, entra en escena.
Después de charlas y discusiones Valerio y El Turco se convencieron de que la idea era original pero el lugar era el equivocado y alquilan la casa de Duarte Quiros, en el centro de la ciudad de Córdoba, donde hoy funciona Alfonsina I, un espacio muy calido, con nuestras costumbres y lleno de cultura.
Con paciencia, voluntad, ayuda de amigos y solamente $5.000 es que Alfonsina comenzó a tomar rumbo. En el año 2001 se inauguró Alfonsina II en Casa Tomada, un lugar rodeado de cultura e historia, en el famoso Paseo de las Artes de Córdoba. En 2006 se abrió Alfonsina III, una parrilla con un ambiente único, en el tradicional y ahora moderno barrio de General Paz de Córdoba Capital.
